Inlägg taggade med ‘spansk soppa’

4 personer, 15 minuter

Efter gazpacho är det här den mest kända spanska soppan. Vi förstår varför!

3 dl mandel (skållad och skalad)

2 vitlöksklyftor

150 g dagsgammalt vitt bröd

1/2 dl jungfruolivolja

2 msk vit balsamico

ca 6 dl iskallt vatten

salt

12 gröna druvor (urkärnade, halverade)

rostad flagad mandel (till garnering)

Kör mandel, vitlök och bröd i en matberedare. Häll sakta i olivoljan medan massan blandas. Tillsätt vit balsamico och det iskalla vattnet och blanda till önskad konsistens. Smaka av med salt. Häll upp soppan i kylda skålar. Dekorera med druvor samt mandelflagor. Servera direkt.